La alcaldía de Pasto dijo que un análisis técnico reciente confirmó que la trucha producida en el área de El Encano es segura para el consumo.. Este resultado proporciona tranquilidad tanto a los residentes como a los visitantes del sector.
Según el informe oficial, la investigación permitió comprobar las condiciones de calidad del producto, uno de los productos alimenticios más representativos de esta zona rural de la comuna. La noticia fortalece la confianza de los comerciantes que se preocupan por este negocio.
El alcalde de El Encano, Iván Arciniegas, mencionó al respecto: “Con base en varios estudios se ha establecido que esta enfermedad no causa ningún daño a la comunidad, por lo que es apta para el consumo”.
La verificación fue posible gracias al trabajo coordinado de la Secretaría de Agricultura de Pasto y el Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), seccional Nariño, quienes luego de análisis técnicos concluyeron que el producto cumple con los estándares requeridos.
Autoridades locales resaltaron que este resultado respalda el esfuerzo de las familias productoras que desde hace años mantienen la tradición de criar y preparar truchas en la zona. Además, confirma el valor gastronómico que distingue a El Encano.
La Alcaldía invitó a residentes y turistas a visitar la ciudad, conocer su oferta culinaria y apoyar a restaurantes y empresas familiares que se ganan la vida con esta actividad.
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