En diferentes partes del mundo existen infinidad de dietas, determinadas en gran medida por la sociedad y la cultura local, como en España, donde destaca la dieta mediterránea, que es diversa. Pero en el centro del debate está la cuestión de qué dieta es mejor para mantener la salud a largo plazo. Y aquí la dieta vegetariana tiene mucho que decir.
dar respuestas. Sabemos desde hace años que reducir nuestro consumo de carne procesada tiene efectos positivos en nuestra salud. un nuevo estudio macro dirigido por la Universidad de Oxford ha presentado datos convincentes sobre cómo las elecciones dietéticas impactan directamente el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer.
El trabajo publicado en la revista. Revista británica de cáncer se considera consolidado análisis adicional realizado hasta ahora sobre este tema. No es de extrañar, ya que los investigadores pudieron analizar las historias de 1,8 millones de mujeres y hombres que participaron en nueve estudios prospectivos en tres continentes.
Un escudo. Estudios previos ya mostraron que los vegetarianos tenían un menor riesgo oncológico, pero carecían del poder estadístico necesario para refinar los datos y hacer esta afirmación categórica. Pero este estudio cambia eso, ya que los investigadores muestran que los vegetarianos tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar cinco tipos de cáncer en comparación con las personas que comen carne con regularidad.
Resultados. Por supuesto, hay muchos otros factores que inciden en este asunto, como el peso o el estilo de vida, pero incluso ajustando los datos se consiguió un resultado claro. se resume en las siguientes mitigaciones de riesgos:
- 31% menos de riesgo de desarrollar mieloma múltiple.
- 28% menos de riesgo de cáncer de riñón.
- 21% menos de riesgo de cáncer de páncreas.
- 12% menos de riesgo de cáncer de páncreas.
- 9% menos de riesgo de cáncer de mama.
Pero lo extraño de estos datos es que la ciencia no encontró diferencias significativas en otros diez cánceres estudiados, como el cáncer de pulmón en no fumadores. Y esto abre la puerta a comprender por qué esta dieta es tan específica para determinados tipos de cáncer.
La letra pequeña. No todo es tan positivo con esta dieta, ya que el estudio demostró que los vegetarianos tienen casi el doble de riesgo de desarrollar cáncer de esófago en comparación con las personas que comen carne en su dieta.
¿Porque? Según los investigadores, los beneficios de una dieta vegetariana para el cáncer se deben a una mayor ingesta de frutas, verduras, fibra y a evitar la carne procesada. Sin embargo, su mayor riesgo de desarrollar cáncer de esófago está relacionado con las deficiencias nutricionales que puedan tener los vegetarianos.
Y la falta de ciertos nutrientes exclusivos o más comunes en los alimentos de origen animal podría debilitar las defensas naturales de estos tejidos.
El resto de dietas. Además de la guerra que podría existir entre la carne y las verduras, los investigadores quisieron ir más allá y fijarse en el resto de la dieta. En este caso, los pescatarianos que no consumían carne pero sí pescado y marisco tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama, riñón y colon.
Pero si hablamos de eso veganoAquí hay algunos matices importantes, ya que se ha descubierto que tienen mayor riesgo de desarrollar cáncer de colon. Sin embargo, los propios investigadores señalan que todavía no hay suficientes casos estadísticos para evaluar con precisión los efectos del veganismo en tipos de cáncer más raros.
Las recomendaciones. A la luz de este estudio, se mantiene todo lo que se ha hecho en oncología, ya que lo normal es priorizar en la dieta cereales integrales, legumbres, frutas y verduras y limitar el consumo de carnes rojas y procesadas. Es lógico asegurarse siempre de cubrir todas las necesidades nutricionales y seguir los consejos médicos.
Imágenes | Amin Ramezani
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