Córdoba comienza a posicionarse como un lugar estratégico para la inversión en agronegocios avanzados, impulsado por el desarrollo de los alimentos liofilizados, un segmento creciente a nivel mundial que demanda productos con mayor valor agregado, estabilidad y que cumplan con altos estándares de calidad, según análisis de ProMontería.
La liofilización, proceso que elimina el agua de los alimentos sin afectar sus propiedades nutricionales, alarga su vida útil y facilita su comercialización internacional.
El mercado mundial de alimentos liofilizados superó los 40 mil millones de dólares en 2024 y se espera que crezca de manera sostenible hasta 2033, impulsado por tendencias como el consumo saludable, la conveniencia y la seguridad alimentaria. Este contexto abre una ventana específica para territorios con alta disponibilidad de materias primas y condiciones de producción competitivas.
En tal escenario Córdoba combina una variedad de atributos. La división cuenta con producción agrícola durante todo el año, una amplia gama de frutas tropicales, tubérculos y proteínas, y más de 41.000 hectáreas de árboles frutales, lo que demuestra su capacidad para soportar procesos industriales a gran escala. Esta base productiva permite el desarrollo de cadenas de valor orientadas a la transformación de alimentos a través de tecnologías como la liofilización, en línea con las oportunidades identificadas y promovidas por ProMontería para la división.
“Colombia sigue una estrategia de atracción de inversiones que combina las capacidades productivas de las regiones con las tendencias globales de consumo. Territorios como Córdoba tienen potencial para consolidarse como plataformas de desarrollo de agronegocios con valor agregado y vocación exportadora”, afirmó Carmen Caballero, presidenta de ProColombia.
Oportunidad de inversión en Córdoba se centra en el desarrollo de capacidades industriales, procesamiento de alimentos, innovación de productos y vinculación a cadenas de suministro globales. Sectores como el de snacks saludables, ingredientes funcionales, alimentos listos para cocinar y productos de larga duración tienen un papel protagonista en la demanda internacional.
ProMontería, Como agencia de promoción de inversiones en su territorio, realiza identificación de oportunidades y coordinación local para facilitar el desarrollo de nuevos proyectos en el departamento.
ProColombia, en coordinación con aliados regionales como ProMontería, está trabajando para promover estas oportunidades a nivel internacional y conectar a los inversionistas con el ecosistema productivo local.
Bajo estas condiciones Córdoba mejora su posición como un centro emergente de transformación agroindustrial en Colombia, con una propuesta de valor basada en la disponibilidad de recursos, ubicación estratégica y potencial de crecimiento en los mercados internacionales.
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